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食品


食品の安全性
 ・厚生労働省 食品安全情報
 ・国立医薬品食品衛生研究所
医薬品や医療機器、食品のほか、生活環境中に含まれる化学物質について、その品質、安全性および有効性等に関する情報を提供。
 ・日本食品衛生協会
食品の衛生・安全性に関する調査研究や食品表示について、最新のデータを提供。
 ・日本食品添加物協会
食品添加物の主な役割と必要性、安全性、表示や添加物一覧などの普及情報を提供。
 ・MOTTO食品衛生
食品添加物の安全性や食中毒の説明など。買ってはいけない食品添加物の解説なども。
 ・内閣府食品安全委員会−食中毒について−
 ・日本医師会感染症危機管理対策室−感染症・食中毒情報−
 ・JAS協会
 ・食品の表示
 ・食品表示制度の比較
 ・知っておきたい食品の表示(PDF)
 ・「消費期限」と「賞味期限」
 ・食の安全・安心情報ホームページ−食品安全関連情報(食品表示について)


食品の特徴・料理・栄養
 ・食品総合研究所
食品研究の専門機関として、食と健康の科学的解析、食料の安全性確保と革新的な流通・加工技術の開発など、幅広い研究を行ってる。
 ・日本食品機能研究会
食品の三次機能(体調調節)の科学的な解明と食品による免疫力の強化と調整を図る健康作りに役立つ情報の提供。
 ・農業・生物系特定産業技術研究機構
農業に関する技術向上のための試験及び研究と民間において行われる生物系特定産業技術に関する試験及び研究に必要な資金の出資など。
 ・フィッシュ・ワールド
魚の種類や特徴、栄養成分、旬の魚、お手軽料理、学校給食メニューなど、魚に親しんでもらうためのページ。(社)大日本水産会おさかな普及協議会提供。
 ・農畜産業振興機構
消費者コーナーでは「小学生・中学生が作る料理レシピ集」「食育」など、子どもと保護者に役立つ内容で構成されている。
 ・健康のためもっと野菜・果実
野菜・果物の成分がなぜ、健康の維持・増進のためよいのかを化学的に明らかにした内外の研究調査結果をわかりやすく紹介。野菜や果実の摂取を促すページ。野菜等健康食生活協議会提供。
 ・青果物健康推進委員会(ベジフルセブン)
青果物とその加工品に関する情報提供を行政・学識経験者等と連携して実施し、消費者の健康な食生活に寄与することを目的とした業界横断的な非営利の全国的組織。野菜(ベジ)5スコア(5皿分以上)+果物(フル)2スコア(2皿分以上)=「ベジ フルセブン(7スコア)」を提唱している。
 ・ファイブ・ア・デイ協会(5A DAY)
「1日、5皿分以上の野菜と、200g以上の果物を食べましょう。」をスローガンに消費者、流通、生産者、行政と連携し、バランスのとれた食生活の啓発や食育プログラムの開発・提供などを行い、5A DAY運動を推進。
 ・果樹研究所
主としてカンキツ類、リンゴ、ニホンナシ、モモ、クリ、カキ、ブドウ、ウメ、スモモなどに関する育種、栽培、病虫害などに関する研究を幅広く実施。
 ・米ネット(米穀機構)
財団法人・全国米穀協会。卸売業者紹介、流通価格情報のほか、一般向けの米関連情報、レシピ等。
 ・味の素 食の文化センター
食文化研究への協力と有益な情報の社会への提供を目的として1989年に農林水産大臣の許可を得て設立。
 ・辻調データベース集
料理の世界をさらに広げていただくためのデータベース集。
それぞれのページからもジャンプができるマルチフルなスタイルになっており、辞書のような感覚で使える。
 ・食の栄養 食材の栄養
 ・食品の栄養成分表示について
 ・全国清涼飲料工業会  おいしく安全にお飲みいただくために
 ・キユーピーの研究開発
 ・酵母なび


食品検索
 ・食品の安全性に関する用語集(改訂版)追補[PDF]
 ・食品流通辞典
食材から店舗まで、食品流通に関する1800の総合リンク集。
 ・ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑


食材
 ・伝統野菜
 ・市場魚貝類図鑑
 ・グンプン
 ・かんてんぱぱ


市場
 ・全国中央市場水産卸協会
 ・大阪府中央卸売市場
 ・大阪市中央卸売市場
 ・札幌市中央卸売市場
 ・愛知豊明花き地方卸売市場
 ・築地市場
 ・京都 錦市場
 ・大阪 黒門市場
 ・金沢 近江町市場
 ・小倉 旦過市場


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