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Priere プリエール



A4判、220頁、オールカラー、250レシピ

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読者の声


独立のとき、商品構成や店づくりを考えるうえで大変役に立ちました。
レシピだけの本ならたくさんありますが、この本は材料のメーカー名や産地、製造器具や温度管理まで明記してあり、感激です。実際に使えます。
こんなに細かく内容を説明してある本に、初めて出会い驚きました。
年に数回、休みを利用して、東京の気になるお店を何軒か見学していますが、この本を手にしてからは、見学の参考になり、いい勉強になっています。
月に2〜3点、新しい商品をこの本をヒントに出しています。「楽しみにしています」というお客様の声もあり、大変重宝しています。
ダイレクトメールで届いたパンフレットの中のレシピで試しに作ってみたところ、大変よく売れました。急ぎ本を注文しましたが、細かい点まで、よくここまで公開していただけたものだと感心しています。
レジの横のコーナーにグラム売りの焼き菓子を置いたところ、よく売れます。

制作者一覧 (五十音順)


明石克彦 ベッカライ ブロートハイム
秋山信直 ベーカリーシェーンブルーン
アドルフ サイラー オーストラリア菓子 サイラー
飯塚良雄 永藤パン
エルヴィン ベッツ ウィンネル
石田誠次 ビゴの店
石畑博司 アペックス ミル・ママン
岡田重雄 ドンク
岡田吉之 ア・ポワン
梶 陽一 ドーメル
狩野義浩 プーフレカンテ
神田政和 ベーカリーコンサルタント
菊池 満 モルゲン
倉田博和 デイジイ
倉林秀明 ボワ・ド・ヴァンセンヌ
甲田幹夫 ルヴァン
小島 進 仙台ロイヤルパークホテル
小林大祐 ブランジュ浅野屋
近藤一幸 横浜ポンパドウル
近藤 洋 日本パン技術研究所
佐藤広樹 トロワグロ
塩田一善 エステプラン洋菓子店
志賀勝栄 シニフィアン・シニフィエ
品田宗久 高原のパンやさん
渋谷英樹 ムーラン・ド・ギャレット
下山市郎 ロイヤルパークホテル
シモン パスクロウ ドンク
杉野郁夫 パン厨房ナノ
隅  章 アンジェリーナ
高嶋久好 パスコ東京
高橋誠一 パン ド コナ
谷上正幸 nill style cafe
玉木 潤 たま木亭
土持裕昭 キートス
永井紀之 パティスリー ノリエット
成瀬 正 トラン・ブルー
西田純司 日仏商事
西野之朗 メゾン・ド・プティフール
西村弘一 デンマークブロート
仁瓶利夫 ジョアン
仁礼正男 ラ・フーガス
橋本宗茂 ブレドール
原田和夫 ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル
平塚敏也 ウエスティンホテル東京
ピエール プリジャン シェピエール
藤森二郎 ビゴの店
細田 実 オーボンパン ビゴの店
堀江建次 ボンジュール
松岡 徹 パンテコ
宮崎 章 マイン・ベッカー
山田宏巳 リストランテ・ヒロ
横田秀夫 菓子工房オークウッド
横溝春雄 リリエンベルグ
渡邉 睦 ポンパドウル

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