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正誤表 Pro Bakers:プロべーカー

この度は、「プロベーカー」全4巻をご購入いただき、誠にありがとうございました。
早速ながら大変申し訳ありませんが、本書のパンのレシピに次のような間違いが見つかりました。深くお詫びするとともに、謹んで訂正させていただきます。


第1巻


 ●124ページ トーストブロート
が配合から抜けている 水………66%


第2巻


 ●72ページ シナモンロール シナモンシュガー
グラニュー糖(日商岩井)…2g グラニュー糖(日商岩井)…200g

 ●102ページ パン・オ・トロピカル
牛乳(明治乳業)…30% 牛乳(明治乳業)…7%


第3巻


 ●66ページ ファー・オー・プルノー パートシュクレ
薄力粉(日清製粉バイオレット)…200g 薄力粉(日清製粉バイオレット)…1200g

 ●78ページ バゲット
水………6% 水………67%

プロべーカー / パン・菓子名リスト(製作者別) / 正誤表

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